2005年05月09日

コラボする食べ物

メーカ:エフレム
http://www.fcomjp.com/j_index.html
商品名:コーンなチョコ
価格:100円前後
発売日:5月16日発売予定
 
◎今日の商品は、2つの食品をコラボレーションさせる新しい技術
 です。

◎従来、2つの食品(味)を組み合わせたい場合には、煮込んだり加
 熱したりする必要がありました。しかし、煮崩れや栄養成分がな
 くなってしまうという欠点がありました。

◎今回の商品は、工業製品に樹脂を染み込ませて強度を高めるため
 の含浸(がんしん)技術を食品に応用しました。

◎今回紹介された組み合わせとしては次のようなものがあります。
 ・イチゴ+ホワイトチョコレート
 ・コーン+ホワイトチョコレート
 ・りんご+ワイン
 ・温泉たまご+かつおだし

◎作り方は、まず、左側の食材(イチゴなど)をフリーズドライ加工
 してスポンジ状にします。これに真空状態で右側の食材(チョコ
 レートなど)を染み込ませます。

◎きっかけは、マグロの赤身に油を入れてトロにできないかという
 ところから始まったとのこと。冗談半分で開発する内に、いつの
 間にか本気になってしまったとのことです。

◎番組内で試食も行われていましたが、好評でした。

┌――――┐
☆ポイント☆
└――――┘
自らの強みを活かして業種転換

〜参考データ(おまけ)〜
今回紹介した商品は、こちらで購入することができます。
http://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=TU8VS+9LBFN6+5WS+C28PV&a8ejpredirect=http%3A%2F%2Fwww.rakuten.co.jp%2Ffcom%2F

今回使われている含浸(がんしん)技術については、こちらで紹介されています。
http://www.chuhatsu.co.jp/column/impregnation.htm
posted by Maru at 21:37| Comment(10) | TrackBack(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
ひとつ確認したいのですが、トレたまを題材にすることはテレビ東京に許可を得ているのですか?
Posted by 平ちゃん at 2005年05月13日 00:37
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